保山，云南省下辖地级市，位于云南省西南部，东与大理白族自治州、临沧市接壤，北与怒江傈僳族自治州相连，西与德宏傣族景颇族自治州毗邻，西北、正南同缅甸交界，保山人居住如此物华天宝的地理位置，经过一代又一代的传承，保山人有非常热衷的美食，这些美食每一道都与众不同，让我们一起看看都有些什么。
1永昌板鸭
永昌板鸭是云南省保山市隆阳区的特色小吃。永昌板鸭与别的板鸭材料不同，是选用本地鸭为原料，经屠宰、清洗、修整、整形，达到洁白、光滑、外形美观的要求。然后将针头用盐腌两天，取出洗净，待其凝固后，将露水晾干至风干。尝起来又嫩又香，是保山非常经典的一道美食。
2炒饵块
炒饵块，是云南省保山市腾冲地区的传统特色小吃之一。这道菜是以饵块为主料，切成小片，配上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等辅料和各种香辣作料，一起放在锅中爆炒而成。这道菜吃起来甜香醇厚，香辣有位，能吃辣的保山人对这道菜都非常重视。
3大薄片
大薄片的主要成分是猪头肉，猪头煮熟后切成薄片。它是用麻辣的芝麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、生姜、洋葱、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等调味品调味食用的。调味料齐全，有酸、辣、咸、麻、香等多种口味。大薄片吃起来又脆又嫩，令人难忘。
4坛子鸡
这道美食起源于明朝末。坛子鸡是以鸡、云腿、蘑菇、干贝、料酒、精盐、味精、葱、生姜、酱油、糖、油等为原料烹制而成。其色金黄玉润，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香，别有一番风味。
5保山大烧
保山大烧又叫烤肉，是云南省保山地区的传统特色风味美食。大烧选取当地饲养到30、40斤的猪作为原料。屠宰后，它们被清理干净，它们的肚子被摊开放在炉子上。它们用木炭燃烧以除去皮肤上的水分。然后刺穿，涂上盐、酱油、姜汁等调味料，在火上烤至皮肤烧黄，皮肤刮掉。这样，针又被刺破，调味，烘烤和剥皮三次。吃的时候，把烤肉切成块，调味，皮脆肉嫩，风味独特。这道美食是保山人都爱吃的美食。
