保山，在丝绸之路，这是一个比较重要的经过地点，经过那么多年的积累，有很多的文化都在等着人们去发现。

在保山这个地方，不仅有很深的文化底蕴，还有很多的美食在等待着人们去发现。大薄片，这个食物一听就知道是比较薄的食物，在制作的时候，这个食物非常考验做菜之人的功夫，只有有很好的手艺才能将这个食物做好。里面主要用的材料是猪耳朵，猪舌头这两种，有的人还会在里面加上猪嘴，在制作的工艺上面相对而言比较特殊。通常会作为凉菜食用，煮熟了之后会发现每一片都非常的薄，吃起来比较有嚼劲。神奇的一点就是，如果够薄，将食物贴在墙面之上，不会掉下来。在食用的时候可以蘸一下酱料，那样口感会更加丰富。

大救驾，这个食物的名字听起来就很有意思，在云南那边这个食物是比较有特色的小吃之一。这个食物是在众多炒饵块的做法中最受欢迎的，里面加的配料非常的丰富，有荤有素，搭配在一起，营养价值比较丰富。据说这道菜名的由来跟一个皇帝有关系，因为当时非常饿，当地的人做了这样的一个食物给他，从而得到了现在的名字。这个食物可以作为小吃食用，在不怎么想吃饭的情况下，可以点上一份这样的食物来代替。虽然是炒制而成的，但是吃起来不会觉得油，里面不同的配菜发挥着不一样的作用，来到这个地方可以尝一下这个食物，一定能够发现它的美味之处。

坛子鸡，这个小吃在保山地区比较有名气，已经有比较久的历史了，在清初，这个食物非常的受人们的欢迎。鸡在制作之前，会先抹上一层蜂蜜，这样上色就会更快，同样味道也会好上很多。油炸的时候不会用很高的油温，这样在食用的时候就会发现外面的皮很脆，而且不会有炸焦了的那种情况。之后会将炸好的鸡跟桂皮、凉姜这些食材放在一起焖制一段时间，做好了之后吃起来层次感比较足，鸡将其他材料的味道都吸收了进来，食用时不会感觉到油腻感，反而会觉得很清香，外酥里嫩。

大烧，这个食物是以猪肉为主，在烧制的时候用的是整头猪，处理干净了之后会在猪的全身涂上之前制好的调料还有芝麻油之类的。放在火上面烤的时候会边烤边往上面刷调料，刚刚烤好的吃起来非常的香，猪皮被烤的比较脆，食用的时候，里外结合起来吃，能够品尝到不一样的口味。在保山这个地方，这是比较传统的一个食物，将很多传统的方法都沿用了下来，能够感受到当地美食文化的特别之处。来到这，可以尝一下这个食物。

土锅子，这是当地的风味菜肴，特点就是在食用的时候，可以往里面加入各种不一样的食材，跟火锅稍微有一点相似。但是不同的一点就是，这里面的菜不会像吃火锅那样随意加，会按照一定的比例，加入适量的菜，这样口感才会更加。里面的汤汁通常用的都是猪骨熬的汤或者是鸡汤这两种，食物在煮制的过程会用比较久的时间，需要炖上好几个小时，食用的时候荤素搭配在一起食用，就不会觉得腻。在比较冷的时候，适合吃上这样的一个食物，比较暖和。

除了这些食物之外，在保山这个地方还有很多的美食，有一些已经有比较久的历史，如果去到云南旅游，有时间的话一定要去到保山了解一下。