俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！

导语：美食保山，来到保山这些美食不能错过，看着就好吃！

保山处在滇西居中的位置，是我国通向南亚、东南亚甚至欧洲各国的必经之地，地区腾冲为云南省关键的近代工商业发祥地之一。地形北高南低，地区大部地区属亚热带季风气候，褐煤储量、地热资源十分丰富，是世界最大的小粒咖啡种植基地，是全国最大的山葵、石斛、核桃仁、红花油茶种植基地，是全国性著名的“滇西粮仓”。

保山美食以腾冲为意味着，在云南省独树一帜，具备油而不腻、酸辣有度、香而可口的特性。最著名的招牌菜有大救驾、饵丝饵块、大薄片等，锅子也是口味意味着。腾冲菜略咸，口感口味淡的朋友可提示主厨少加盐。

香蕈

香蕈又叫平菇，是一种内寄生于栗、槲等树枝的细菌，具备很高的服用使用价值。在腾冲，天然的香蕈关键出产自高黎贡山核心区及古永一带深山中。香蕈的吃法许多 ，能配以表椒、瘦肉丁炒吃，也可以用于炖鸡蛋、肉圆或熬汤吃，其叶鲜甜，芳香可口。还能够把香蕈晾干贮藏备食，吃时用热水泡回就可以。

稀豆粉

腾冲的稀豆粉是名小吃，而且是民间美食、老百姓美食。小小的一碗稀豆粉，制做起来但是十分注重的，“当天做当天吃”，红彤彤的辣椒粉、明黄色的生姜水、乳白色的蒜泥汁、油黑的生抽、绛红的白醋……各种颜色聚集于碗中，让人大好食欲！作法注重之外，吃法也很非常，一碗稀豆粉要分三一部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分搅拌佐料，口感拥有彼此之间的差异，香气扑鼻，吃起来淋漓尽致。

头脑

“头脑”是和顺的一道特色小吃，有干糍粑片，生鸡蛋，猪肉，蛋丝，豆腐丝这些混合在一块煮了吃，别以为原材料那么杂碎，它但是典型的药膳哦，加上与在我国的中医药学融合在了一块儿，有较强的滋补性。在腾冲的侨乡和顺，每到阴历的正月初二，姑爷去丈母娘家拜年的情况下，岳母必须非常做一碗头脑给姑爷吃，寓意在新的一年里姑爷有头有脑，体体面面，聪明伶俐，小夫妻万事如意，生活甜美。

腾冲棕包

腾冲棕包别称小米，是棕包树枝冒出的未开放的花穗。腾冲人很喜欢棕包的，乃至腾冲人的别号就叫“棕包”。吃法有二种，炒吃和煮吃。炒吃法是将棕包米清洗切碎，加上瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒过，颜色艳丽，味儿可口。煮吃法也是把棕包米洗好切碎放进清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊朝天椒和捣生姜、葱根、香菜，其味酸中有苦，苦中回甜，有驱寒泄热的作用，吃完全身松爽。

青龙过海汤

以本地优质的青菜叶、萝卜叶和菜花叶子历经腌制后添加调味品变成酸味可口的干腌菜，用沸水冲调，再添加食盐、朝天椒和捣生姜，放进小葱，就是一碗“青龙过海汤”。

赶马肉

赶马肉是以前马帮人在茶马古道上露宿全过程中产生的一种食肉方式 。制作起来非常简单，就是把块状的肉再加各种调味品一块儿焖熟，不注重外观的好看，味儿倒是棒极了！油而不腻，香甜可口、营养成分又丰富。

腾冲土锅子

腾冲土锅子拥有几百年的历史了，用的是烧制的土陶火锅，注重慢火慢煮。以鸡肉和排骨熬出鲜汤做为底锅，青菜、山芋、山药、红薯、黄笋等为主配料，下铺一层泡皮(泡皮是把鲜猪皮洗干净后晾干），一样样地铺上来，最终将蛋卷铺在上面，撒上葱段装点。火锅的造型十分美观大方，每一种食物都能维持原生态，味儿非常醇正哦。